Chutney Kemakulo

El chutney es una salsa especiada y agridulce que proviene de la India y se utiliza como acompañamiento de diversos platos. La palabra “chutney” se deriva del término hindi “chatni”, que significa “condimento”. Se elabora a partir de frutas o verduras cocidas y picadas finamente, mezcladas con una variedad de especias como comino, cilantro, jengibre, clavo y canela, entre otras. Además, se suele agregar vinagre, azúcar y sal para equilibrar los sabores. Existen numerosas variedades de chutney, que difieren según los ingredientes utilizados y la región en la que se preparan. En Kemakulo elaboramos nuestros chutneys con Limequats (Limbanero) o Kumquats(Kumbanero) y Chiles habaneros con un poco de jengibre.

Tanto el chutney como la mermelada picante son condimentos que se pueden usar para agregar sabor a una variedad de platos. Sin embargo, hay algunas diferencias notables entre los dos:

• Ingredientes: el chutney generalmente se hace con una mezcla de frutas o verduras picadas, especias y vinagre, mientras que la mermelada picante se hace principalmente con frutas y chiles picados.
• Textura: El chutney tiene una textura gruesa y a menudo se deja con trozos de frutas o verduras, mientras que la mermelada es suave y más parecida a una pasta.
• Sabor: El chutney es agridulce y picante, mientras que la mermelada picante tiene un sabor más dulce y un poco de calor por la presencia del chile.
• Uso: el chutney se usa comúnmente como un condimento para platos de curry y arroz, mientras que la mermelada picante se usa más comúnmente como una salsa para carnes o como un condimento para sandwiches y quesos.

En resumen, el chutney y la mermelada picante son similares en que ambos son condimentos picantes, pero difieren en sus ingredientes, textura, sabor y uso.

Los limequats son una fruta cítrica híbrida que es el resultado del cruce entre una lima y un kumquat. Esta fruta pequeña, del tamaño de una uva, tiene una piel fina y comestible y una pulpa ácida y jugosa similar a la de una lima.

Sin embargo, a diferencia de las limas, los limequats se pueden comer enteros, como los kumquats, sin tener que quitar las semillas. Los limequats son originarios del sureste asiático. Se utilizan comúnmente para hacer mermeladas, conservas, salsas y bebidas. Además, su piel aromática y sabrosa se utiliza a menudo para dar sabor a platos de mariscos y carnes.

Limbanero es el chutney, Mermelada picante de Kemakulo elaborado con Limequats y chiles habaneros con un poco de jengibre.

Los kumquats son una fruta cítrica pequeña y redonda, originaria del sureste asiático, que se ha extendido a muchas partes del mundo, incluyendo China, Japón, Estados Unidos y Europa. A diferencia de otras frutas cítricas, la piel de los kumquats es comestible y la pulpa es más bien ácida, similar al sabor de una naranja o limón, pero con un sabor distintivo y un poco amargo.

Los kumquats se pueden comer enteros, incluyendo la piel, o se pueden usar en la cocina para hacer mermeladas, salsas y bebidas. Debido a su sabor agrio y amargo, se utilizan a menudo como un ingrediente para dar sabor a platos de carne, aves y pescados, así como para postres y dulces.

Los kumquats son una buena fuente de vitamina C, fibra y antioxidantes, y se pueden encontrar en supermercados y tiendas especializadas en frutas y verduras.

Kumbanero es el chutney, Mermelada picante de Kemakulo elaborado con Kumquats y chiles habaneros con un poco de jengibre.