Kemakulo, una idea loca
Mas que una salsa picante, Kemakulo es una idea – una idea loca, una idea de éstas que nacen en un garaje de casa o en una charla entre amigos, pasada la medianoche, o en algún bar de Tarifa tomando una tapita con la pandilla de siempre….
Don Enrique es la cabeza brillante detrás de Kemakulo.
Éste loco, músico y fotógrafo, es un viajero con pasión por la comida picante, un artista de forja y hierro, un jardinero fiel con su campo de Chiles Habaneros, y sobre todo es un amigo.
El mundo Kemakulo ha sido idea de Don Enrique , lo ha creado con amor y con pasión, y a final lo ha dejado en manos de su succesor Benjamin Toledo para buscar nuevos retos. Va a ser dificil hacer honor a su legado.
¡Pero no pasa nada por intentar!
Vida enchilada
No es mentira cuando digo que Benjamin Toledo se ha criado en el mundo de los chiles.
La que escribe éstas líneas es la pinche madre de Benjamin , amante de los chiles, por supuesto, y de Mexico. Su padre es Mexicano, y el pinche güey Benjamin pasó sus primeros años en el pequeño paraiso de Puerto Angel, Oaxaca, entre las olas del Pacífico, las palapas con techo de hoja de palma, las hamacas del Istmo de Tehuantepec, probando las mil delicias picantes: chiles rellenos, en chiladas y chilaquiles, chile chipotle, chile de arbol, chile poblano, chile verde, chile de agua, chile Jalapeño, chile ancho, chile cascabel, chile morita, chile guajillo, chile serrano, chile pasilla, chile manzano, chile puya, chile piquín, pero sobre todo el incomparable CHILE HABANERO.
Kemakulo para Benjamin es la continuación feliz del mundo de su infancia mexicana.
Amor por el detalle
Con las lecciones de Don Enrique bien aprendidas, Benjamin se ha comprometido a seguir con la receta original y con el mismo amor por el detalle.
Así que igual que Don Enrique antes, Benjamin ahora pasa sus horas, días y noches cocinando, embotellando, etiquetando, empaquetando y distribuyendo los frascos emblemáticos por los callejones de Tarifa, y a la vez está buscando nuevos sitios donde podría encajar la pequeña poción mágica.
Poción mágica
Kemakulo es todo, pero no todo es Kemakulo, así que vendrán nuevas salsas.
Komokema y Kelokura saldrán pronto. Solo faltan los últimos toques y la familia Kemakulo está creciendo.
Las nuevas salsas se elaborarán también a base de chiles Habaneros, los chiles más vistosos, de colores fuertes verde, amarillo, naranja y rojo. Tienen un aroma y un sabor únicos, no se pueden confundir con ningún otro tipo de chile.
Desde Tarifa al Mundo
